トマトの離乳食初期（5～6ヵ月）作り方&レシピ

リコピンやビタミンC、葉酸などが豊富に含まれているトマトは、離乳食初期から与えることができます。
ただし、ほかの食材と比べて食べられない部分が多いため、離乳食にする際は下処理に注意が必要です。

当記事では、離乳食初期から与えられるトマトペーストの作り方と応用レシピをご紹介します。

トマトペーストの作り方

本来なら生の状態でそのまま食べられるトマトですが、離乳食時期のお子さまに与える場合は加熱や皮・タネを取り除く処理が必要です。今回は鍋と裏ごし器を使ったトマトペーストの作り方をご紹介します。

離乳食に使用するトマトは、酸味が弱く、糖度が高いものがおすすめです。そのため、手に入るのであれば、大玉トマトよりもプチトマトやミディトマトのほうがおすすめ。

大玉トマトを選ぶ場合はずっしりと重いもの、ヘタの反対側に白い筋が浮かび上がっているものを選びましょう。比較的糖度が高く、離乳食にぴったりです。

電子レンジを使って調理する場合

トマトは皮に覆われているため、電子レンジで加熱する際は必ず切り込みを入れることがポイント。爆発が心配な方は、ヘタ部分にも数ヵ所つまようじで穴を開けておきましょう。

ブレンダーを使って調理する場合

ハンドブレンダーを使う場合も、皮とタネを取り除く処理は必須です！

トマトペーストの保存方法

ペースト状にしたトマトは冷蔵庫または冷凍庫で保存することが可能です。常温保存は菌が繁殖するので、ストックがある場合は必ず冷凍庫か冷凍庫で保存しましょう。

冷蔵保存する場合

小皿や小分けパックに入れたら冷蔵庫で保存します。手作りの離乳食は菌が繁殖しやすいので、冷蔵保存する場合は当日中に食べきるようにしましょう。食べるときは鍋か電子レンジで再加熱し、人肌程度に冷ましてから与えます。

冷凍保存する場合

製氷皿や小分けパックに入れたら冷凍庫で保存します。食べるときは鍋または電子レンジで再加熱しましょう。冷凍保存の場合は1週間（※）を目安に使い切ります。再加熱したものは再び冷凍できませんので、すぐに食べきってください。

（参考資料）
※新星出版社 2019年7月15日発行「あんしん、やさしい 最新 離乳食オールガイド（厚生労働省 研究委員会 堤ちはる教授監修）」

【離乳食初期向け】トマトレシピ

トマトはうまみ成分が多いため、アレンジメニューに活用しやすいのが嬉しいポイント。食べ慣れてきたらトマト単品だけでなく、ほかの食材と組み合わせて食べさせてみましょう。

ここではトマトペーストを使った離乳食初期向けのレシピをご紹介します。

おいもトマト

トマトとタラのスープ

まとめ

ほかの食材に比べて下処理が多いトマト。そのため、離乳食づくりが面倒な場合は、トマトジュースを代用するのもありです。トマトジュースを与える場合は、食塩無添加のものを選ぶようにしましょう。

また、トマトペーストづくりに手こずっている方は、離乳食サービスを活用するのも一つの手です。

離乳食宅配サービス「First spoon（ファーストスプーン）」は、トマトをはじめ、ブロッコリーやにんじんなど、離乳食初期から与えられる野菜ペーストがたくさん！電子レンジで解凍するだけでOKなので、離乳食づくりに不安を抱えているパパママにおすすめです。

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離乳食初期だけでなく、中期・後期に与えられるメニューも揃っているので、こちらもぜひ活用してみてくださいね。